Le progrès en question

Lors d’un séminaire à Cuba la semaine dernière consacré aux nouvelles techniques de production, une conférence a mis en évidence pourquoi celles-ci sont généralement stigmatisées. En effet, elles s’accompagnent systématiquement des chamboulements dans la société. Par exemple, Le télégraphe a… Continuer la lecture

Cuire à l’Africaine

5 méthodes de cuisson communes à la cuisine africaine Quelles méthodes de préparation des aliments sont couramment utilisées en Afrique? Voici une introduction à quelques méthodes de cuisson courantes dans la cuisine africaine: 1. torréfaction Le rôtissage consiste à cuire… Continuer la lecture